中国茶指導・老師では、定期的にテイスティング会を開催しています。
このテイスティング会は、認定後も実践的な学びを継続し、新たな知識や情報を習得するとともに、中国茶への理解をより一層深めていただくことを目的としています。認定後も学び続けることのできる、継続的な研鑽の場としてご活用いただきたいと考えています
名古屋会場：2015年6月6日
東京会場：2015年6月14日
初回は6月に名古屋と東京で行われ、本部が浙江省にあることを生かして春の緑茶（新茶）に焦点を絞って開催されました。日本ではなかなか味わうことのできない中国緑茶もラインナップし、会員同士がいろいろな意見を交換しながらテイスティングが進められました。個別に飲むと分かりにくい中国緑茶ですが、一度に複数の緑茶をテイスティングすることで味や香りを比較することができたので、それぞれのお茶の特徴を知ることができました。
以下にテイスティングしたお茶と参加者の感想の抜粋をご紹介します。
フレッシュで豆の香りが感じられた。洗練された龍井茶という印象。
西湖龍井よりはっきりとした味。茶葉が整っている。香りと味が一致している。
甘みが深くスッキリしている。お湯の温度を変化させるとお茶の味が顕著に変わる。茶杯からほんのりと果実の香りがした。スモーキーな香り。
産毛が多く撚りのある茶葉。煎茶を連想させる香り。すがすがしいすっきりとした飲みごごちが良い。
フレッシュで爽やかな香り。茶葉の形状とは違うまろやかで爽やかなお茶。上品で渋みが少ない。
日本ではめずらしいが杭州ではどこでも薦められた。茶葉から柑橘系の爽やかな香りがした。
しっかりとした味で旨みが強く、輪郭がある。高温で淹れるとパンチのあり、低温だとかぶせ茶のような旨みがある。出汁のような旨みがある。
