名古屋会場：2016年3月27日
東京会場：2016年4月24日
今回は、近年人気のある小型の餅茶や10年ものの散茶のプーアール茶を始めとし、武夷岩茶、紅茶、白茶、花茶とバライエティーに富んだお茶をテイスティングしました。1人ではなかなか難しいテイスティングですが、参加者の皆様どうしで様々な意見を交換することで、実際にお茶を供する時に活用できる会話の良い学びの場となりました。
中国茶指導・老師では、定期的にテイスティング会を開催しています。
このテイスティング会は、認定後も実践的な学びを継続し、新たな知識や情報を習得するとともに、中国茶への理解をより一層深めていただくことを目的としています。認定後も学び続けることのできる、継続的な研鑽の場としてご活用いただきたいと考えています
以下にテイスティングしたお茶とお茶をご用意頂いた張老師からのコメントをご紹介します。
最近、小型の餅茶の人気が高まっています。このお茶は、 上品な香りとフレッシュな味わいが特徴です。
もし物足りないと感じられる場合は、熟茶とブレンドするのも面白いでしょう。
お茶をブレンドする際に気を付けたい事は、お互いに調和するお茶を選ぶことです。お茶の特徴をよく捉えて試してみて下さい。（左の生茶とブレンドを試みました。）
10年間封を切らずに保存されていたもの。一煎目は陳年香が感じられますが、その後は10年経っていてもフレッシュで甘い味わいが楽しめる良いお茶。
渋み、甘味、華やかさのバランスがとても良いお茶。さらに年数を置けば、落ち着いて大変良いお茶になるでしょう。
パッケージの実物を見ることも勉強になります。
しっかりと焙煎のかかったタイプ 。高温で淹れると良いでしょう。武夷岩茶の特徴を伝えるのにとても良い素直なお茶です。
近年入手が難しい伝統的な製法で作られたお茶。しっかりとした松の薫香は中心部に油分を蓄えた良質な松の樹で仕上げられた証拠です。香りは強いですが甘もしっかりとした美味しいお茶です。
広西チワン族自治区で緑茶をベースに作られたもの。どなたにも分かりやすい茉莉花茶です。花が入っているので、少し淡く淹れられると良いでしょう。蓋碗でそのまま飲むのもお勧めです。