東京会場：2016年6月4日
名古屋会場：2016年6月5日
今年は、西湖龍井茶の初摘みが3月9日と例年に比べてとても早くなりました。その為、清明節前後に摘まれたお茶でも茶葉が大きめのものが多かったように思われます。また、この気候の影響だと思われますが、例年の同じ時期に摘まれたお茶に比べて全体的に淡い味のお茶が多くありました。このような違いは、毎年飲み続けているからこそ分かる貴重な情報です。
中国茶指導・老師では、定期的にテイスティング会を開催しています。
このテイスティング会は、認定後も実践的な学びを継続し、新たな知識や情報を習得するとともに、中国茶への理解をより一層深めていただくことを目的としています。認定後も学び続けることのできる、継続的な研鑽の場としてご活用いただきたいと考えています
以下にテイスティングしたお茶とお茶をご用意頂いた張老師からのコメントをご紹介します。
豆の香りは弱いですが、旨みが強く緑の香りが良いお茶です。今年は初摘みが早かった為、茶葉が大きめです。
品質・価格とも中程度の西湖龍井です。
味も香りも良く、とてもよく出来ている美味しいお茶だと思います。産毛が多く固まりも見えます。西湖龍井ではありませんが、普段飲むのには良いお茶でしょう。
今年の初摘みは4月20日でした。丁寧に作られたお茶で、太平猴魁ならではの網の模様がはっきりと見えます。茶葉は深い緑色ですが、苦味のないやさしいくて美味しいお茶です。
鮮やかな緑色と沢山の産毛がとても美しい茶葉です。柔捻がとても丁寧に行われています。苦味が少なく、舌の上で転がるようななめらかなお茶です。
お湯を注ぐと緑の爽やかな香りの中に微かに香ばしい香りのするバランスのとれた良いお茶です。針のような美しい茶葉が特徴です。
湖南省の緑茶です。お茶が濁るほど沢山の産毛ですが、苦味、旨み、甘みのバランスがとても良いお茶です。微かに柑橘の香りがあります。
産毛が多いので一煎目は捨てるのも良いでしょう。スモーキーな香りのするお茶なので、この香りが苦手な方は茶葉を少なめにして淹れることをお勧めします。
中国を代表する銘茶です。少し茶葉が不ぞろいですが、かすかにこうばしさを感じるとても美味しいお茶です。お湯の温度を下げて淹れると旨みが出てきます。